• Главная
• Каталог
• Инструмент для убоя скота
• Специальный инструмент
• Система провакуумной очистки туш

Система провакуумной очистки туш

Применение паровакуумных установок для окончательной очистки полутуш КРС и свиней позволяет сухим способом эффективно и качественно очищать полутуши от запекшейся крови, опилок костей после распиловки, загрязнений; производить выемку спинного мозга и отсасывание поверхностного жира. Позволяет сократить ручной труд, экономить воду и обеспечивает соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.

Готовая к обвалке или заморозке полутуша нуждается в очистке от крови, остатков после распиловки. Практикуемая сейчас мойка туш водой не обеспечивает полного удаления бактерий. Через шесть-восемь дней в мясе начинают развиваться бактерии, а от соприкосновения с водой цвет и свойства мяса ухудшаются. Система паровакуумной очистки похожа на пылесос, оснащенный генератором пара. С помощью специальных насадок она обеспечивает высочайшую степень очистки всех внутренних и наружных частей туши, полноценную выемку костного мозга (за рубежом это обязательное требование). В среднем на бойнях Дании такая система удаляет с каждой туши КРС - 139 г остатков в сухом весе, со свиной туши – 200. Эта же система великолепно чистит и дезинфицирует стены и полы бойни.